呉汁

(平成27年5月市内公立小学校給食献立）

切干大根の煮付け

切干大根には、カルシウム、食物繊維などの栄養が豊富です。鶏肉、さつま揚げなどと一緒に煮ました。 （…

若竹汁

旬のたけのこをたくさん使った若竹汁です。たけのこは、春の味覚を代表する食材です。成長がとても早く、…

たけのこご飯／平成27年5月　市立保育園給食レシピ

5月にさいたま市立保育園で端午の節句の行事食として提供した「竹の子ごはん」を紹介します。 すくすく伸…

きなこ揚げパン／平成27年5月　市立保育園給食レシピ

5月にさいたま市立保育園で提供した「きなこ揚げパン」を紹介します。 子どもたちからのリクエスト献立で…

春の根菜汁

かぶ、ふき、うどが入った春の訪れを感じるみそ汁です。 (平成27年3月市内公立小学校給食献立）

筑前煮

(平成27年1月市内公立小学校給食献立）

蓮根サラダ／平成26年11月　市立保育園給食レシピ

さいたま市立保育園１１月の給食より「蓮根サラダ」を紹介します。 根菜がおいしい季節になってきました…

ゼリーフライ

行田市と熊谷市周辺のみで食べられている郷土食です。「衣のついていないコロッケ」といったような感じの…

おっきりこみ風うどん

おっきりこみというユニークな名前は、さまざまな野菜を「切り」こんで作ることから呼ばれています。埼玉…

秋の香りご飯

(平成26年10月市内公立中学校給食献立）

豆腐のまさご揚げ

(平成26年10月市内公立中学校給食献立）

マーボー豆腐

給食で人気のマーボー豆腐です。トウバンジャンの量で辛さの調整をしています。 (平成26年10月市内公立小…

豆腐ハンバーグ和風あんかけ／平成26年6月　市立保育園給食レシピ

さいたま市立保育園の6月のお誕生会メニューである「豆腐ハンバーグ和風あんかけ」を紹介します。 子ども…

そうめん汁

徳島県の半田（はんだ）で作られる強いコシを持つそうめんを使った郷土料理です。山岳地域に住む人々にと…

みそけんちん汁

(平成26年6月市内公立中学校給食献立）

梅ごはん

(平成26年6月市内公立中学校給食献立）

かしわ飯

愛媛・松山の郷土料理"しょうゆ飯"。鶏肉のだしがおいしい炊き込みご飯。 (平成26年6月市内公立小学校給…

豆乳を使ったフレンチトースト

フランスパンでつくるさっぱり＆ヘルシーなフレンチトースト 牛乳の代わりに豆乳を使って、朝ごはんにも…

豚肉と大豆の味噌がらめ

苦手な児童の多い「豆」もカラッと揚げれば人気メニューに変身です。よく噛まないといけない豚肉、大豆、…

けんちん汁

具だくさんの汁で野菜がたっぷりとれます。少し肌寒い日も多くなってきた今の時期に体が温まるメニューで…

いなか煮

だいこんや里芋、干し椎茸など、昔から食べられてきた煮物の材料を使い、味も少しで、しっかりつけて田舎…

大豆と木の実と小魚の唐揚げ

家庭ではなかなか摂りにくい大豆や木の実や小魚を、子どもたちの好む「カリッ」とした食感に仕上げ、甘辛…

節分きなこ豆

給食室で手作りしました。豆を自分の年の数（＋１つ）食べると体が丈夫になり、カゼをひかないと言われて…

山頭火鍋

山頭火鍋は、山口市小群にゆかりの深い詩人・種田山頭火がその昔、椹野川にいた鴨を使って鍋料理をしたと…

はすのさんばい

はすのさんばいは、岩国で昔から作られ食べられてきた郷土料理です。れんこんの穴は８つですが、岩国れん…

うしお汁

ひなまつりでは、対の貝殻同士がぴたりと合う、はまぐりを使ったうしお汁を飲み、「よいパートナーと結ば…

豆腐ステーキきのこソース

「さいたま市農情報ガイドブック平成19年版」に掲載されているレシピです。 きのこ類をだし汁で煮て、と…

栗入り豆腐蒸しケーキ

「さいたま市農情報ガイドブック平成19年版」に掲載されているレシピです。 ホットケーキミックスの粉を…

きのこ汁

「さいたま市農情報ガイドブック平成19年版」に掲載されているレシピです。