小松菜のいそか和え

野菜を茹でて、しょうゆと刻みのりで和えたシンプルな料理ですが、子ども達から人気のある一品です。埼玉…

つみっこ

埼玉県本庄市の郷土料理の「つみっこ」です。埼玉県は昔から小麦の栽培が盛んです。「つみっこ」は、地元…

岩槻ねぎラーメン

岩槻地区伝統野菜の岩槻ねぎをたっぷり取り入れたラーメンです。岩槻ねぎは、岩槻原産の葉ねぎで、味は甘…

おろし汁

(平成26年2月市内公立中学校給食献立）

小松菜とかまぼこの辛みあえ

「さいたま市農情報ガイドブック平成19年版」に掲載されているレシピです。 さいたま市で収穫の多い小松…

チコリーのグラタン

チコリーはさいたま市の特産品の一つです。アンディーブとも呼ばれ、水耕栽培で作られる野菜です。 レシ…

くわいのおろし揚げ

くわいはさいたま市の特産品の一つです。くわいをすりおろし、溶き卵を加えてカラッと揚げて作ります。 …

くわいまんじゅう

くわいはさいたま市の特産品の一つです。くわいの芽がちょこんと挿された、かわいいおまんじゅうです。作…

くわいチップス

くわいはさいたま市の特産品の一つです。おつまみとしても、おいしい一品です。 レシピについて、市内ふ…

くわいの素揚げ

くわいはさいたま市の特産品の一つです。くわいの皮だけをむき、くわいのかわいい形のまま、油でじっくり…

くわいの含め煮（シロップ煮）

くわいはさいたま市の特産品の一つです。 下茹でしたくわいをくちなしの実を加えたシロップで煮含めた一…

くわいご飯

さいたま市の特産品である「くわい」を使ったレシピです。（平成20年11月地元野菜を使った料理講習会より）

くわい煮ころがし

さいたま市の特産品である「くわい」を使ったレシピです。（平成20年11月地元野菜を使った料理講習会より）

くわい衣

さいたま市の特産品である「くわい」を使ったレシピです。（平成20年11月地元野菜を使った料理講習会より）

くわいドレッシング

さいたま市の特産品である「くわい」を使ったレシピです。（平成20年11月地元野菜を使った料理講習会より）

くわいご飯

くわいご飯の『くわい』は、埼玉の代表的な農産物です。今がおいしい旬をむかえています。このくわいの藍…

ブロッコリーとえびの炒め物

ブロッコリーは、埼玉の代表的な農産物です。 ブロッコリーにはかぜを予防する働きをもつビタミンＡやビ…

梅おかかあえ

埼玉県は、小松菜の生産量14,400ｔ(平成18年度）で、全国1位です。小松菜はおいしいだけでなく、成長期に…

七夕汁

本来はそうめんを使いますが、豆乳で色付けされた秩父産こんにゃくを代用して、ヘルシーに作りました。星…

とれたて小松菜のお浸し

区内の農家さんに届けていただいた、新鮮な小松菜を使用したお浸しです。（平成21年9月市内公立中学校給…

ごまキムチ汁

埼玉は野菜の生産量が全国6位の県です。そんな野菜がいっぱいの具沢山汁です。キムチが入っているため体…

里山うどん

きのこ、山菜など里山の幸がたっぷりはいっています。きのこは1年中、お店で売っていますが、秋が旬の食…

小松菜チャーハン

さいたま市見沼区産の小松菜を使ったチャーハンです。チャーハンの中に色とりどりの具がたくさん入ってお…

ねぎスープ

ねぎスープに使われている長ねぎ、にんじんはさいたま市見沼区内で収穫されたものです。たっぷりと長ねぎ…

きりたんぽ汁

「きりたんぽ」は、杉の棒につぶしたご飯をまきつけて焼いたもの。棒から外して食べやすく切って煮込んだ…

なすとピーマンの炒め物

地域で収穫された地場産の、なすとピーマンを使った料理です。 なすは油との相性が良いので、多めの油で…

卵とじうどん

「卵とじうどん」は、ふんわりとした卵がうどんにからみます。給食のうどんは埼玉県産１００％の小麦粉で…

ナムル

新鮮な野菜だからこそ、味付けはシンプルにしています。野菜の甘さ、おいしさを感じてください。（平成24…

豆腐と小松菜のチャンプルー

「チャンプルー」は沖縄の炒め物です。沖縄では、島豆腐という、かたく絞った水分の少ない豆腐をよく使用…

魚の和梨ソースかけ

魚を揚げ、その上には旬の梨を使って作ったソースをかけました。この梨は埼玉県で収穫された梨をシロップ…