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五色和え

五色和え

(令和4年4月市内公立中学校給食献立)

うま塩肉じゃが

うま塩肉じゃが

(令和4年3月市内公立中学校給食献立)

【さいたま名産ヨーロッパ野菜】   スイスチャードとアサリのチャウダー

【さいたま名産ヨーロッパ野菜】 スイスチャードとアサリのチャウダー

スイスチャードは他にはないカラフルな葉菜。赤にはベタシアニン、黄にはベタキサンチン、緑の葉にはβ-…

【さいたま名産ヨーロッパ野菜】 ビーツ入りポテトサラダ

【さいたま名産ヨーロッパ野菜】 ビーツ入りポテトサラダ

ボルシチの色として有名なビーツの赤は「ベタシアニン」という色素で、抗酸化作用があります。カリウムや…

【さいたまヨーロッパ野菜料理コンテスト☆グランプリ】ビーツとリゾット米のミートローフ

【さいたまヨーロッパ野菜料理コンテスト☆グランプリ】ビーツとリゾット米のミートローフ

ボルシチの色として有名なビーツの赤は「ベタシアニン」という色素で、抗酸化作用があります。カリウムや…

白菜スープ

白菜スープ

(令和4年2月市内公立小学校給食献立)

卵丼(麦ご飯)

卵丼(麦ご飯)

たまねぎの甘さとたっぷりの卵で、優しい味に。 肉はひき肉を使っているので卵と馴染みとても食べやすく…

【さいたま名産ヨーロッパ野菜】カリフローレの肉巻き

【さいたま名産ヨーロッパ野菜】カリフローレの肉巻き

カリフローレはカリフラワーを品種改良で茎が長く伸びるようにした、スティックカリフラワーです。ブーケ…

【さいたま名産ヨーロッパ野菜】カリフローレの塩こぶ和え

【さいたま名産ヨーロッパ野菜】カリフローレの塩こぶ和え

カリフローレはカリフラワーを品種改良で茎が長く伸びるようにした、スティックカリフラワーです。ブーケ…

【さいたま名産ヨーロッパ野菜】カリーノケール(ボイル)の柑橘サラダ

【さいたま名産ヨーロッパ野菜】カリーノケール(ボイル)の柑橘サラダ

緑黄色野菜の王様ともいわれるケール。苦い青汁で有名ですが、品種改良で苦味のないおいしいカリーノケー…

【さいたま名産ヨーロッパ野菜】カリーノケールお好み焼き

【さいたま名産ヨーロッパ野菜】カリーノケールお好み焼き

緑黄色野菜の王様ともいわれるケール。苦い青汁で有名ですが、品種改良で苦味のないおいしいカリーノケー…

鶏肉と大根のカレー

鶏肉と大根のカレー

写真は手作り福神漬けの組み合わせです。 作成:さいたま市学校栄養士会専門部(見沼区)

スコッチブロス

スコッチブロス

「スコッチブロス」は『スコットランドのブロス(スープ)』。スコットランドでは『冬のスープ』と呼ばれ…

おひたし

おひたし

(令和3年10月市内公立中学校給食献立)

なすとトマトのスパゲッティ

なすとトマトのスパゲッティ

・なすは、体を冷やす作用があるので、夏場に積極的に取り入れるとよいです。 ・なすが苦手でも、スパゲ…

かぼちゃのニョッキ トマトソース/さいたま市私立保育園協会研修会

かぼちゃのニョッキ トマトソース/さいたま市私立保育園協会研修会

さいたま市私立保育園協会のオンライン研修会で実習した、「かぼちゃのニョッキ」を紹介します。 今回の…

夏野菜カレー

夏野菜カレー

かぼちゃ、なす、ズッキーニなどの夏野菜たっぷりのカレーです。 作成:さいたま市学校栄養士会専門部(…

ガパオライス トロっと目玉焼き

ガパオライス トロっと目玉焼き

タイメニューです。ガパオライスのガパオはバジルのことで、ひき肉や野菜をバジルとともに炒めたものをご…

トマトのクリームシチュー

トマトのクリームシチュー

・トマトは、一年中出回っていますが、夏のトマトが一番おいしくて、値段も安く、栄養価が高いです。 ・…

春野菜のペペロンチーノ

春野菜のペペロンチーノ

春キャベツやたけのこ、アスパラガスなどの春野菜をたっぷり使ったペペロンチーノです。ツナと合わせるこ…

磯香和え

磯香和え

さいたま市緑区の畑から届いたこまつなを使っています。 (令和3年3月市内特別支援学校給食献立)

里芋カレー

里芋カレー

里芋のぬめりは、肥満や脳梗塞などの病気を防ぐはたらきがあります。 作成:さいたま市学校栄養士会専門…

冷凍野菜のポタージュ

冷凍野菜のポタージュ

冷凍野菜と電子レンジで作れるかんたんポタージュです。 朝ごはんにおすすめ!

カリフローレのポタージュ/さいたまヨーロッパ野菜

カリフローレのポタージュ/さいたまヨーロッパ野菜

肌寒くなってきた季節にぴったりのほっこり優しい味わいです。 ミキサーで回さなくても、ヘラでくずし、…

カリフローレと帆立貝のソテー/さいたまヨーロッパ野菜

カリフローレと帆立貝のソテー/さいたまヨーロッパ野菜

カリフローレはカリフラワーというより、アスパラガスを使うようなイメージです。アスパラガスと相性の良…

ごまキムチスープ

ごまキムチスープ

キムチは塩漬けした白菜や大根などの野菜を「ヤンニョム」という調味料と一緒に漬けこんで作る辛い漬物で…

チンジャオロースー丼

チンジャオロースー丼

今日の給食は夏野菜のピーマンをたっぷり使ったチンジャオロースー丼です。 食欲がなくなりがちなこの季…

ピーナッツ和え

ピーナッツ和え

粗挽きにしたピーナッツと粉状にしたものを合わせ、小松菜や白菜と和えました。 香ばしいピーナッツの香…

ほうとう汁

ほうとう汁

(令和元年12月市内公立小学校給食献立)

カレー南蛮(地粉うどん)

カレー南蛮(地粉うどん)

(令和元年9月市内公立中学校給食献立)


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