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五色和え
(令和4年4月市内公立中学校給食献立)
うま塩肉じゃが
(令和4年3月市内公立中学校給食献立)
【さいたま名産ヨーロッパ野菜】 スイスチャードとアサリのチャウダー
スイスチャードは他にはないカラフルな葉菜。赤にはベタシアニン、黄にはベタキサンチン、緑の葉にはβ-…
【さいたま名産ヨーロッパ野菜】 ビーツ入りポテトサラダ
ボルシチの色として有名なビーツの赤は「ベタシアニン」という色素で、抗酸化作用があります。カリウムや…
【さいたまヨーロッパ野菜料理コンテスト☆グランプリ】ビーツとリゾット米のミートローフ
白菜スープ
(令和4年2月市内公立小学校給食献立)
卵丼(麦ご飯)
たまねぎの甘さとたっぷりの卵で、優しい味に。 肉はひき肉を使っているので卵と馴染みとても食べやすく…
【さいたま名産ヨーロッパ野菜】カリフローレの肉巻き
カリフローレはカリフラワーを品種改良で茎が長く伸びるようにした、スティックカリフラワーです。ブーケ…
【さいたま名産ヨーロッパ野菜】カリフローレの塩こぶ和え
【さいたま名産ヨーロッパ野菜】カリーノケール(ボイル)の柑橘サラダ
緑黄色野菜の王様ともいわれるケール。苦い青汁で有名ですが、品種改良で苦味のないおいしいカリーノケー…
【さいたま名産ヨーロッパ野菜】カリーノケールお好み焼き
鶏肉と大根のカレー
写真は手作り福神漬けの組み合わせです。 作成:さいたま市学校栄養士会専門部(見沼区)
スコッチブロス
「スコッチブロス」は『スコットランドのブロス(スープ)』。スコットランドでは『冬のスープ』と呼ばれ…
おひたし
(令和3年10月市内公立中学校給食献立)
なすとトマトのスパゲッティ
・なすは、体を冷やす作用があるので、夏場に積極的に取り入れるとよいです。 ・なすが苦手でも、スパゲ…
かぼちゃのニョッキ トマトソース/さいたま市私立保育園協会研修会
さいたま市私立保育園協会のオンライン研修会で実習した、「かぼちゃのニョッキ」を紹介します。 今回の…
夏野菜カレー
かぼちゃ、なす、ズッキーニなどの夏野菜たっぷりのカレーです。 作成:さいたま市学校栄養士会専門部(…
ガパオライス トロっと目玉焼き
タイメニューです。ガパオライスのガパオはバジルのことで、ひき肉や野菜をバジルとともに炒めたものをご…
トマトのクリームシチュー
・トマトは、一年中出回っていますが、夏のトマトが一番おいしくて、値段も安く、栄養価が高いです。 ・…
春野菜のペペロンチーノ
春キャベツやたけのこ、アスパラガスなどの春野菜をたっぷり使ったペペロンチーノです。ツナと合わせるこ…
磯香和え
さいたま市緑区の畑から届いたこまつなを使っています。 (令和3年3月市内特別支援学校給食献立)
里芋カレー
里芋のぬめりは、肥満や脳梗塞などの病気を防ぐはたらきがあります。 作成:さいたま市学校栄養士会専門…
冷凍野菜のポタージュ
冷凍野菜と電子レンジで作れるかんたんポタージュです。 朝ごはんにおすすめ!
カリフローレのポタージュ/さいたまヨーロッパ野菜
肌寒くなってきた季節にぴったりのほっこり優しい味わいです。 ミキサーで回さなくても、ヘラでくずし、…
カリフローレと帆立貝のソテー/さいたまヨーロッパ野菜
カリフローレはカリフラワーというより、アスパラガスを使うようなイメージです。アスパラガスと相性の良…
ごまキムチスープ
キムチは塩漬けした白菜や大根などの野菜を「ヤンニョム」という調味料と一緒に漬けこんで作る辛い漬物で…
チンジャオロースー丼
今日の給食は夏野菜のピーマンをたっぷり使ったチンジャオロースー丼です。 食欲がなくなりがちなこの季…
ピーナッツ和え
粗挽きにしたピーナッツと粉状にしたものを合わせ、小松菜や白菜と和えました。 香ばしいピーナッツの香…
ほうとう汁
(令和元年12月市内公立小学校給食献立)
カレー南蛮(地粉うどん)
(令和元年9月市内公立中学校給食献立)