手作り福神漬け

・写真は「鶏肉と大根のカレー」の組み合わせです。 ・切干大根を戻して入れてもおいしいです。 （鉄分や…

鶏肉と大根のカレー

写真は手作り福神漬けの組み合わせです。 作成：さいたま市学校栄養士会専門部（見沼区）

だいこんとじゃこのサラダ

・冬野菜のだいこんを使った料理です。 ・ちりめんじゃこは骨や歯を強くするカルシウムが多い食材です。 …

おひたし

（令和3年10月市内公立中学校給食献立）

小松菜とツナのマスタード和え

・ミネラル、ビタミン類などの不足しがちな栄養素が補えます。 ・成長期のお子様や疲れやすい方におすす…

青菜ときのこのスープ

☆ベーコンときのこの旨みが出て、味わい深いスープです。 ・不足しがちな食物繊維が摂れます。 ・お好み…

青菜とハムのピラフ

・ピラフに茹でた青菜を加えることで、無理なく野菜が摂れます。 ・彩りのよいピラフなので、食欲が増し…

味噌けんちん汁

地場産物は、緑区の小松菜、桜区の里芋。旬の食材は、大根です。 （令和3年2月市内公立中学校給食献立）

いちご

いちごの旬は春ですが、ハウス栽培のいちごは１月頃から収穫できます。私たちが住むさいたま市でも、見沼…

白菜の浅漬け

冬が旬の野菜、「白菜」を使った浅漬けです。味付けは、塩としょうゆのみとシンプルですが、野菜のうまさ…

れんこん丼（麦ご飯）

冬が旬の「れんこん」をたっぷり使ったれんこん丼です。れんこんは、穴がたくさん空いていることから「先…

桜えびご飯

桜えびの「赤」、炒り卵の「黄」、小松菜の「緑」と彩りもよく仕上げました。桜えびだけではなく、しらす…

紅白なます

千切りに切った大根と人参を紅白の水引に見立てた、縁起の良いおせち料理です。レモン果汁が入ることでさ…

おろし汁

(平成26年2月市内公立中学校給食献立）

大根とねぎ、豆腐の味噌汁

大根や、ねぎは煮て食べるとおいし〜い野菜で、冬の冷えた体をあたためてくれます。お子さんといっしょに…

桜えびご飯

桜えびとしらす干し、小松菜、炒り卵をご飯と混ぜたものです。具の色合いもとてもきれいで、食卓が華やか…

おひたし

今回は「さわらの竜田揚げ」の横にほうれん草、キャベツ、もやしを茹でたおひたしを付けました。季節の野…

おしるこ

「鏡開き」は、1月11日にお供えしてあった鏡もちを手や木づちで割る正月料理です。神様にお供えした鏡も…

旨煮丼

肉と魚介類、野菜を炒めたところに、中華スープを加え、とろみをつけた旨煮を麦ごはんの上にかけていただ…

三色ご飯

三色ご飯は、炒り卵・ほうれん草のソテー・豚肉のそぼろの３つの具をご飯と混ぜて、彩りよく仕上げました…

白玉雑煮

お雑煮は、地域によって味付けや使われる食材がさまざまです。給食では、鶏肉・にんじん・大根・里芋・小…

紅白なます

紅白なますは、おせち料理には欠かせない一品ですね。最近では、家庭でおせち料理を作る機会が昔に比べて…