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おひたし

おひたし

(令和3年10月市内公立中学校給食献立)

けんちょう

けんちょう

もともとは精進料理だったものが、家庭料理として広まったといわれています。 大根や豆腐を炒めてしょう…

チキンチキンごぼう

チキンチキンごぼう

山口県のソウルフードともいえる料理です。 鶏肉とごぼうをからりと揚げて、甘辛いたれをからめたご飯が…

里芋といかの旨煮

里芋といかの旨煮

・たんぱく質を多く含むいかと食物繊維たっぷりの里芋を取り合わせたヘルシーな煮物です。 ・いか、野菜…

えのきとわかめのナムル

えのきとわかめのナムル

(令和3年10月市内公立小学校給食献立)

塩マーボー豆腐

塩マーボー豆腐

いつもとは一味違う、塩味のマーボー豆腐です。 あっさりしていますが、風味がしっかり効いていてごはん…

大根ときゅうりのピリ辛和え

大根ときゅうりのピリ辛和え

(令和3年9月市内公立中学校給食献立)

ごんぼ汁

ごんぼ汁

日本の郷土料理「大阪府」 江戸時代、淀川を行き来する船の客に、「酒くらわんか。ごんぼ汁くらわんか」…

かやくご飯

かやくご飯

日本の郷土料理「大阪府」 米と一緒に野菜や肉などを炊き込む、五目ご飯のことを大阪では「かやくご飯」…

菊花和え

菊花和え

9月9日は「重陽の節句」です。 重陽の節句は、「菊の節句」ともよばれ、この日は菊の花をうかべたお酒を…

きのこご飯

きのこご飯

(令和3年9月市内公立小学校給食献立)

マーボーなす豆腐

マーボーなす豆腐

・揚げたなすを入れることで、マーボー豆腐の味にコクがでます。 ・暑い時でも食べやすく、マーボー丼に…

なすのみそ汁

なすのみそ汁

なすとみその相性が良く、うまみを感じます。 シンプルですが、夏場にぴったりのみそ汁です。 作成:さ…

なすとトマトのスパゲッティ

なすとトマトのスパゲッティ

・なすは、体を冷やす作用があるので、夏場に積極的に取り入れるとよいです。 ・なすが苦手でも、スパゲ…

ツナとアスパラガスの混ぜご飯/さいたま市私立保育園協会研修会

ツナとアスパラガスの混ぜご飯/さいたま市私立保育園協会研修会

さいたま市私立保育園協会のオンライン研修会で実習した「ツナとアスパラガスの混ぜご飯」を紹介します。…

おさかなバーグ/さいたま市私立保育園協会研修会

おさかなバーグ/さいたま市私立保育園協会研修会

さいたま市私立保育園協会のオンライン研修会で実習した、鮭のオレンジ色が可愛らしい「おさかなバーグ」…

かぼちゃのニョッキ トマトソース/さいたま市私立保育園協会研修会

かぼちゃのニョッキ トマトソース/さいたま市私立保育園協会研修会

さいたま市私立保育園協会のオンライン研修会で実習した、「かぼちゃのニョッキ」を紹介します。 今回の…

夏野菜カレー

夏野菜カレー

かぼちゃ、なす、ズッキーニなどの夏野菜たっぷりのカレーです。 作成:さいたま市学校栄養士会専門部(…

かぼちゃのサラダ

かぼちゃのサラダ

・かぼちゃにはビタミンAの元となるβカロテンが豊富に含まれています。目や皮膚などを健康に保ち、体の…

かぼちゃとナッツの甘辛揚げ

かぼちゃとナッツの甘辛揚げ

・かぼちゃは、ビタミンA、C、Eが豊富な夏野菜です。旬は夏ですが、昔から冬至にかぼちゃを食べると風…

夏野菜のみそ汁

夏野菜のみそ汁

旬の野菜、かぼちゃ、なす、さやいんげんを使ったみそ汁です。 旬の食材は、おいしい、栄養価が高い、鮮…

深川めし

深川めし

今月開催されるオリンピックの開催地東京都の郷土料理です。 昔、深川地区(現在の東京都江東区)一帯は…

クイッティオのスープ

クイッティオのスープ

クイッティオという米粉めんを使ったスープは、タイでよく食べられている料理です。 (令和3年7月市内公…

ガパオライス トロっと目玉焼き

ガパオライス トロっと目玉焼き

タイメニューです。ガパオライスのガパオはバジルのことで、ひき肉や野菜をバジルとともに炒めたものをご…

コールスローサラダ

コールスローサラダ

(令和3年6月市内公立小学校給食献立)

鶏肉のパプリカ煮

鶏肉のパプリカ煮

(令和3年6月市内公立小学校給食献立)

ポテトピラフ

ポテトピラフ

(令和3年6月市内公立小学校給食献立)

えだまめご飯

えだまめご飯

・さいたま市の学校では、お馴染みの7月に出る季節献立で、食育の授業と合わせて、各学校が、えだまめの…

枝豆サラダ

枝豆サラダ

えだまめとひじきを使った彩りよいサラダです。ビタミン類、ミネラルを豊富に含んでいます。 作成:さい…

かき玉汁

かき玉汁

(令和3年6月市内公立中学校給食献立)


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