今回は「さわらの竜田揚げ」の横にほうれん草、キャベツ、もやしを茹でたおひたしを付けました。季節の野菜を組み合わせて、いただきましょう。(平成22年1月 市内公立中学校給食献立）

材料

（4人分）中学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。

ほうれんそう　…120g
キャベツ　　　…100g
緑豆もやし　　…100g
しょうゆ　　　…12g（小さじ2）
酒　　　　　　…4g（小さじ2/3）
和風だしの素　…2g

作り方

１　ほうれんそうは熱湯で茹でて水にとり、2ｃｍに切る。
キャベツは短冊切りにし、熱湯で茹でてザルにあげて冷ます。
緑豆もやしは熱湯で茹でて、ザルにあげて冷ます。

２　鍋にしょうゆと酒、和風だしを合わせて、火にかけて冷ます。

３　茹でた野菜と２を和える。