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一品料理 くるみ和え

くるみとごまを炒り、味噌と砂糖、しょうゆとで味付けた和え物です。今回は白菜とほうれん草を和えますが、茹でたいろいろな野菜で作れます。(平成22年2月 市内公立中学校給食献立)

材料

(4人分)中学生1人分の4人分量です。ご家庭で加減してお作りください。

白菜    …160g
ほうれん草 …80g

くるみ・炒り…12g
ごま・炒り …4g(小さじ1・1/3)
味噌    …8g(小さじ1・1/3)
しょうゆ  …6g(小さじ1)
砂糖    …4g(小さじ1・1/3)

作り方

1 白菜、ほうれん草は2cm幅に切り、茹でて冷ます。

2 くるみとごまはよく炒っておく。

3 味噌、しょうゆ、砂糖を混ぜ、弱火にかけて味噌だれを作り、冷ます。

4 盛り付け直前に、野菜とくるみ、ごま、味噌たれを和える。
 ※【写真】:皿上部 (皿下部は千草焼き)

メイン画像

1人分の栄養価


エネルギー :54 kcal
たんぱく質 :2.1 g
脂 質 :3.1 g
食塩相当量 :0.4 g

食事バランスガイドにおける「つ」(=SV)

食事バランスガイドとは?>>

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調理のようす

写真2
写真3
 
 
 
 
 
 
 
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