「さいたま市農情報ガイドブック 平成19年版」に掲載されているレシピです。
さいたま市で収穫の多い小松菜を使ったメニューです。

材料

（4人分）
小松菜　　…200g
かまぼこ　…20g
いりごま（白）　…12g
塩　　　　…適量

《豆板醤ソース》
しょうゆ　…大さじ1
酒　　　　…小さじ1
酢　　　　…小さじ1
砂糖　　　…小さじ1
豆板醤　　…小さじ1/2

作り方

１　小松菜は塩茹でにして、水けを絞り3cmの長さに切る。

２　かまぼこはあられ切りにし、さっと湯がく。

３　粗くすったごまと、豆板醤ソースの材料を混ぜる。

４　小松菜とかまぼこを３で和える。