「きりたんぽ」は、杉の棒につぶしたご飯をまきつけて焼いたもの。棒から外して食べやすく切って煮込んだり、みそをつけて焼いて食べたりします。昔、山で狩りをする人たちのご飯として作られていたそうです。（平成22年1月 市内公立小学校給食献立）

材料

(4人分）小学生1人分の4人分量です。ご家庭で加減してお作りください。

鶏もも肉(皮なし）…60g
ごぼう　…60g
にんじん　…40g
しらたき　…40g
まいたけ　…20g
きりたんぽ　…120g
長ねぎ　　…40g
小松菜　　…40g
植物油　　…4g(小さじ1）
水　　　　…360ml（１・3/4カップ強）

チキンスープ　…80ml
　※鶏ガラスープの素を使い、作ってください。
酒　　　　…4g（小さじ1弱）
しょうゆ　…20g(大さじ1強）
塩　　　　…2g（小さじ1/3）
豆腐　　　…100g

作り方

１　鶏もも肉は、小さくきっておく。
ごぼうは、ささがきに切り、にんじんはいちょう切りにする。
しらたきはざく切り、まいたけは細かくわける。
きりたんぽは、食べやすい大きさに切っておく。
長ねぎは斜め切り、豆腐はさいの目切りにする。
小松菜は熱湯で茹で、２cm長さに切っておく。

２　鍋に油を熱し、鶏肉を炒める。鶏肉の色が変わったら、ごぼう、にんじんを加えて炒める。

３　水、チキンスープを入れて煮立て、酒、しょうゆ、塩を加える。

４　しらたき、まいたけを入れて煮る。

５　長ねぎ、小松菜を入れ、最後にきりたんぽを凍ったまま入れて仕上げる。

調理前のたくさんの野菜、まいたけ、小松菜はさいたま産です！