コロッケの中の具は砂糖、しょうゆで甘辛く煮つけたものになります。いつものコロッケとの違いがわかるかな？肉じゃがのような味に驚くかな・・・　　（平成21年12月 市内公立中学校給食献立）

材料

（4人分）中学生1人分の4人分量です。ご家庭で加減してお作りください。

じゃがいも　…200g（中2個）

植物油　　…2g（小さじ1/2）
豚ひき肉　…40g
玉ねぎ　　…40g（中1/4個）
にんじん　…12g（中1cm）
しらたき　…12g
砂糖　　　…8g（大さじ1弱）
しょうゆ　…4g（小さじ2/3）
酒　　　　…2g（小さじ2/5）
本みりん　…2g（小さじ1/3）
塩　　　　…2g（小さじ2/5）
和風だしの素　…2g（小さじ1/2）

小麦粉　　…28g（大さじ3）
鶏卵　　　…20g（1/2個）
パン粉・乾燥　…20g（1/2カップ）
揚げ油　…適宜

作り方

１　じゃがいもは蒸してから、1.5ｃｍ角にする。

２　玉ねぎ、にんじんは粗みじん、しらたきは5cmに切ってさっとゆでる。

３　フライパンに植物油を熱し、ひき肉を炒め、玉ねぎ、にんじんをよく炒める。しらたきを加え、調味料を入れて煮る。

４　３に茹でたじゃがいもを加え、混ぜておく。

５　小判型にし、小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけて、揚げ油でゆっくりと揚げる。