ねぎスープに使われている長ねぎ、にんじんはさいたま市見沼区内で収穫されたものです。たっぷりと長ねぎが入り、とろみもつけ、寒い日には体があたたまります。(平成21年12月 市内公立小学校給食献立）

材料

（4人分）小学生1人分の4人分量です。ご家庭でご加減してお作りください。

鶏肉もも・皮なし　…60g
木綿豆腐　　…100g
わかめ（塩蔵）…16g
根深ねぎ　　…40g
にんじん　　…40g

水　　　　…400g（カップ2）
鶏がらスープ　…40g
しょうゆ　…3g(小さじ1/2）
酒　　　　…4g(小さじ2/3）
中華スープの素　…3g
塩　　　　…2g(小さじ1/3）
こしょう　…少々

片栗粉　　…3g(小さじ1）
水　　　　…6g(小さじ1強）
ごま油　　…1.5g(小さじ2/5）

作り方

１　鶏肉を一口大に切る。豆腐は1cm角、わかめは水で戻し、ざく切りにする。
ねぎは斜め切り、にんじんはいちょう切りにする。

２　鍋に水と鶏がらスープを入れて煮る。煮えたら、にんじんを加え、あくをとりながら煮る。

３　しょうゆ、酒、中華スープの素、塩、こしょうを加える。

４　豆腐、ねぎ、わかめを入れ、煮えたら、水で溶いた片栗粉を流し入れて仕上げる。
　
５　最後にごま油を入れて出来上がり。