乾燥ひじきを戻し、刻んだ野菜とハムとドレッシングで和えています。（平成21年11月 市内公立中学校給食献立）

材料

（4人分）中学生1人分の4人分量です。ご家庭で加減してお作りください。

乾燥ひじき　…10g
しょうゆ　…6g（小さじ1）
和風だしの素　…0.8g
みりん　　…1.6g（小さじ1/3弱）
酒　　　　…2.8g（小さじ1/2）
砂糖　　　…1.6g（小さじ1/2）

大根　　　…40g
きゅうり　…40g（1/2本）
ハム　　　…20g
酢　　　　…6g（小さじ1強）
植物油　　…8g（小さじ2）
塩　　　　…1.2g（小さじ1/5）
砂糖　　　…2.8g（小さじ1弱）

作り方

１　乾燥ひじきを水で戻す。

２　鍋にしょうゆ、和風だしの素、みりん、酒、砂糖で１のひじきを下煮する。

３　大根、きゅうり、ハムをせん切りにする。（ハムは焼いてもよい。）

４　酢、植物油、塩、砂糖を合わせて加熱し、ドレッシングを作る。

５　２のひじきと野菜、ハムをドレッシングで和える。