ミックスビーンズ水煮を使った、かんたんスープです。野菜とお豆の甘味を感じる、やさし〜いコンソメ味のスープです。（「かんたん♪朝ごはんレシピ集」より）

材料

（4人分）

ミックスビーンズ（水煮）…１缶（120g）
にんじん　…40g
玉ねぎ　　…60g
キャベツ　…160g（1/8個）
ベーコン　…2枚
水　　　　…3カップ（600ml）
バター　　…小さじ1
コンソメスープの素　…1個
こしょう　…少々
パセリ　　…少々

作り方

１　鍋にバターを溶かし、いちょう切りにしたにんじん、ざく切りにした玉ねぎとキャベツ、１ｃｍ長さに切ったベーコンを、しんなりするまで炒める。

２　１に水とコンソメ、豆を加え、中火で野菜が軟らかくなるまで煮る。

３　２にこしょうで味をととのえ、器に盛り付け、みじん切りにしたパセリ（または乾燥パセリ）を散らす。