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一品料理 わかめスープ

春雨とにんじん、小松菜、わかめが入ったスープに溶き卵を流し入れました。いろどりもよくおいしいです。(平成21年6月 市内公立中学校給食献立)

材料

(4人分)中学生1人分の4人分量です。ご家庭で加減してお作りください。

わかめ(塩蔵)…24g
鶏卵     …100g(2個)
緑豆春雨   …16g
にんじん   …60g
小松菜    …80g
中華スープ(液体)…50ml
 ※粉末の中華スープの素を使うときは、袋または瓶に表示される量を確認し てお使いください。

酒    …4g(小さじ4/5)
塩    …少々
白こしょう…少々
しょうゆ …10g(小さじ1・2/3)
ごま油  …2g(小さじ1/2)
水    …680ml

片栗粉  …4g(小さじ1・1/3)
水    …8g(小さじ1・3/5)

作り方

1 わかめは水で洗い戻し、塩を流し刻んでおく。

2 にんじんはせん切り、小松菜は2cm長さに切っておく。

3 春雨は茹でて3cmに切っておく。

4 水を沸騰させ、にんじんを加える。
やわらかくなったら、調味料を加え、小松菜、わかめ、春雨を加える。

5 ごま油を加え、溶き卵を加える。
最後に水溶き片栗粉を回し入れ、仕上げる。


1人分の栄養価


エネルギー :81 kcal
たんぱく質 :5.6 g
脂 質 :3.2 g
食塩相当量 :1.6 g

食事バランスガイドにおける「つ」(=SV)

食事バランスガイドとは?>>

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調理のようす

 
 
 
 
 
 
 
 
 
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