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一品料理 豆腐とわかめ、ねぎ、あさりのすまし汁

あさりは春に多く採れる貝の一つです。今回は、豆腐とわかめ、ねぎとともに、あっさりすまし汁でいただきます。あさり本来の旨みを味わってみましょう。(平成21年5月 市内公立小学校給食献立)

材料

(4人分)小学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減し、お作りください。

木綿豆腐 …120g
長ねぎ  …40g(中1/2本)
生わかめ …16g
あさり  …40g(むき身)
 ※貝がら付きのときは、60gくらい

水    …480ml
かつおこんぶだし …20g
塩    …3.2g(小さじ1/2)

作り方

1 だし汁を作り、沸騰したら、さいの目に切った豆腐を入れる。

2 煮えたら、あさり、洗ってざく切りにしたわかめを加える。

3 2に小口切りにした長ねぎを加える。

4 最後に塩を加えて、味をととのえて出来上がり。

メイン画像

1人分の栄養価


エネルギー :36 kcal
たんぱく質 :4.2 g
脂 質 :1.5 g
食塩相当量 :0.9 g

食事バランスガイドにおける「つ」(=SV)

食事バランスガイドとは?>>

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調理のようす

 
 
 
 
 
 
 
 
 
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