葉の花は独特のほろ苦さがありますが、春を感じる食材です。(平成21年3月 市内公立中学校給食献立)
材料
(4人分)中学生1人分の4人分量です。ご家庭で加減してお作りください。
小松菜 …60g
なばな(葉の花)…60g
緑豆もやし …120g
薄口しょうゆ …12g(小さじ2)
和風だしの素 …0.4g
作り方
1 小松菜と、なばなは熱湯で茹でて、水にとり、3cmに切り水けをきる。
もやしは熱湯でゆでてザルにとり、そのまま冷ます。
2 薄口しょうゆに和風だしの素を入れて混ぜる。
3 1と2をよく和える。