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一品料理 米粉のケークサレ/令和4年5月 市立保育園給食レシピ

さいたま市立保育園で提供している「米粉のケークサレ」を紹介します。
小麦、卵、乳を使用しないアレルギー対応メニューです。
食物アレルギーをもつ子どもたちも、お友だちと一緒に食べられるので、おもにハレの日に提供します。
5月1日は「さいたま市民の日」なので、5月のお誕生日会は各保育園で5月生まれのお友だちと、さいたま市のお誕生をお祝いしました。
実際に提供した、さいたま市PRキャラクター「ヌゥ」のかわいい盛り付け例とともにレシピを紹介します。

材料

(幼児4人分)

米粉        :70g
ベーキングパウダー :小さじ1弱
砂糖        :大さじ1/2
塩         :小さじ1/3

油         :大さじ1
豆乳        :70g

玉ねぎ       :7g
にんじん      :8g
小松菜       :7g
炒め油       :適宜

かぼちゃ      :16g

※トッピング:ココア、粉糖

作り方

1 米粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩はボールに振るいながらよく混ぜておく。

2 玉ねぎ、にんじん、小松菜はみじん切にして油で炒めておく。

3 かぼちゃは皮のついたまま小さい拍子切りにして、茹でて軽くつぶしておく。

4 1に2、3、油、豆乳を加えてさっくり混ぜる。

5 生地を流し、180度のオーブンで焼き上げる。

メイン画像

1人分の栄養価


エネルギー :121 kcal
たんぱく質 :1.2 g
脂 質 :4.8 g
食塩相当量 :0.4 g

食事バランスガイドにおける「つ」(=SV)

食事バランスガイドとは?>>

主食   
副菜   
主菜   
牛乳・乳製品   
果物   

調理のようす

写真2
写真3
写真4
写真5
写真6
 
 
 
 
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