スイスチャードは他にはないカラフルな葉菜。ごはんが鮮やかに色づきます。酢飯でお祝いの席やお雛様にもいいですね。赤にはベタシアニン、黄にはベタキサンチン、緑の葉には β-カロテンやミネラルが含まれています。
材料
材料:2杯分
・スイスチャード 50g
・炊き立てご飯 2杯
・塩 小さじ1/4
・しらす 30g
作り方
1.湯に分量外の塩を小さじ1杯入れ、スイスチャードの根本を30秒つけてから全体を1分ほど茹でる。
2.スイスチャードの湯を切り、5mm 幅に切る。
3.ボウルに入れ、シラスと合わせ、塩で味付けて2−3分なじませる。
4.炊き立てご飯を加え、混ぜる。