宮城県石巻市では金華サバというブランドさばが水揚げされることで有名です。
給食では金華サバは使えませんが、給食室のスチームコンベクションオーブンでさばの味噌煮を作りました。
（令和4年2月 市内公立中学校給食献立）

材料

(4人分)中学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。

さば（切身）　：60g×4切れ

米みそ（赤）　：32g（大さじ2弱）
みりん　　　　：16g（大さじ1弱）
三温糖（砂糖）：20g（大さじ2強）
しょうが　　　：4g［千切り］
水　　　　　　：60g（大さじ4）

作り方

１　調味料、しょうが、水を合わせてタレを作る。

２　天板にさばを並べ、１をかける。

３　クッキングシートを濡らしたものでふたをして、スチームコンベクションオーブンで30分煮る。