【さいたま名産ヨーロッパ野菜】カリーノケール（ボイル）の柑橘サラダ

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緑黄色野菜の王様ともいわれるケール。苦い青汁で有名ですが、品種改良で苦味のないおいしいカリーノケールが食べられるようになりました。葉菜の中で抜群のβカロテン含量。ミネラル類、葉酸、ビタミンCも多いです。

材料（2人分）
カリーノケール　60g
お好きな柑橘　みかん1個相当
カッテージチーズ　20g
Ａヨーグルト大さじ　1
Ａマヨネーズ小さじ　2
Ａオリーブオイル小さじ　2
黒胡椒　適量

１．ケールをさっとゆで、一口大に切る。

２．柑橘を一口大に切る。（薄皮が食べにくいものは中を取り出す）

３．器に①とカッテージチーズを盛り付け、Ａを混ぜ合わせてかけ、お好みで黒胡椒を振る。