北海道の郷土料理です。
「道産子汁」の「道産子」とは、“北海道で生まれたもの”を意味する言葉です。北海道は、広い台地で、たくさんの作物が育ち、牛や豚などの酪農も盛んです。道産子汁は、豚肉やじゃが芋、にんじん、とうもろこしなど、北海道でとれる食材を、たくさん使った、体が温まる汁物です。
（令和3年12月 市内公立小学校給食献立）

材料

(4人分)小学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。

豚肉（小間）　　　　：40g
木綿豆腐　　　　　　：80g［さいの目切り］
じゃがいも　　　　　：80g［いちょう切り］
ホールコーン　　　　：60g
緑豆もやし　　　　　：40g
にんじん　　　　　　：20g［いちょう切り］
にんにく　　　　　　：2g［みじん切り］

植物油　　　　　　　：4g　（小さじ1）

かつお節（厚削り）　：12g［だしをとる］
水　　　　　　　　　：440g

米みそ（白）　　　　：36g（大さじ2）
しょうゆ　　　　　　：4g（小さじ2/3）
バター　　　　　　　：4g（小さじ1）

長ねぎ　　　　　　　：40g［小口切り］

作り方

１　油を熱し、にんにくを弱火で炒め、豚肉を入れて炒める。

２　にんじん、じゃがいもを入れてさらに炒める。

３　だし汁を入れ、あくを取りながら煮る。

４　豆腐を入れて煮る。

５　もやし、ホールコーンを入れる。

６　ひと煮立ちしたら、長ねぎ、みそ、しょうゆ、バターを入れる。