北海道の郷土料理です。
ザンギは、鶏肉や魚などを、しょうが、にんにく、しょうゆのたれに 漬け込んで下味をつけてから、片栗粉をつけて揚げたものです。名前の由来は、諸説ありますが、中国語で、鶏のから揚げを意味する「ザーギー」という言葉が元だといわれています。今回は、「鮭」のザンギです。
（令和3年12月 市内公立小学校給食献立）

材料

(4人分)小学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。

さけ　　　　　　：160g［角切り］
しょうが　　　　：2g［すりおろす］
にんにく　　　　：1.2g［すりおろす］
しょうゆ　　　　：10g（小さじ2弱）
清酒　　　　　　：4g（小さじ1弱）

片栗粉　　　　　：20g（大さじ2強）
いりごま（白）　：12g（大さじ1と1/3）

植物油　　　　　：適量

作り方

１　鮭にしょうが、にんにく、しょうゆ、清酒で下味をつける。

２　ごまをいる。

３　ごまと片栗粉を混ぜて衣を作る。

４　１に３をつけ、油で揚げる。