山口県のソウルフードともいえる料理です。
鶏肉とごぼうをからりと揚げて、甘辛いたれをからめたご飯がすすむおかずです。
山口県内の給食では定番のメニューで、子どもたちにもダントツ人気のメニューだそうです。
（令和3年10月 市内公立中学校給食献立）

材料

(4人分)中学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。

鶏肉　　　　：200g[2cm角切り]
ごぼう　　　：40g［2mm斜め切り］
かたくり粉　：28g（大さじ3強）
植物油　　　：適量

しょうゆ 　　：16g（大さじ1弱）
三温糖　　　：16g（大さじ2弱）
みりん　　　：8g（大さじ1/2弱）
清酒　　　　：8g（大さじ1/2強）

作り方

１　鶏肉とごぼうは、それぞれかたくり粉をつけて揚げる。

２　調味料を加熱し、たれを作る。

３　１、２を混ぜ合わせる。