クイッティオという米粉めんを使ったスープは、タイでよく食べられている料理です。
（令和3年7月 市内公立中学校給食献立）

材料

(4人分)中学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。

鶏肉（小間）　　：40g
食塩　　　　　　：0.8g
料理酒　　　　　：3.2g（小さじ1/3）
しょうが　　　　：0.8g［すりおろす］

クイッティオ　　：60g［硬めに茹でる］
水菜　　　　　　：60g［3cmに切る］
にんじん　　　　：60g［千切り］
長ねぎ　　　　　：40g［1/2斜め切り］

鶏がらスープ　　：480g

食塩　　　　　　：3.2g（小さじ1/2強）
こしょう　　　　：少々
しょうゆ　　　　：2g（小さじ1/3）
みりん　　　　　：2g（小さじ1/3）

作り方

１　鶏肉に食塩、料理酒、しょうがで下味をつける。

２　クイッティオをさっと茹でて水にさらす。

３　少量のスープで１を炒め煮する。

４　にんじん、スープを加えて煮る。

５　食塩、こしょう、しょうゆ、みりんを入れる。

６　長ねぎ、水菜、２を加える。