・学校給食では、ドレッシングも手作りです。ご家庭でも旬のたまねぎを使って手作りドレッシングを作ってみてください。
・たまねぎが苦手な方にもおすすめの食べ方です。
・ドレッシングは、多めに作って冷蔵庫にストックしておくと重宝します。

作成：さいたま市学校栄養士会 専門部（見沼区）

• コーンサラダ〜たまねぎドレッシング.pdf

材料

(4人分)

キャベツ 　　　　　　：１６０ｇ［１cm短冊切り］
アスパラガス　　　　：２０ｇ［２cm斜め切り］
きゅうり 　　　　　　：４０ｇ［輪切り］
　食塩（下味）　　　：少々
ホールコーン（缶）　：４０ｇ

たまねぎ　　　　　　：２０ｇ［すりおろす］
植物油　　　　　　　：８ｇ（小さじ２）
酢　　　　　　　　　：８ｇ（小さじ２弱）
砂糖　　　　　　　　：３ｇ（小さじ１）
食塩　　　　　　　　：３ｇ（小さじ１/２）

作り方

１　キャベツ、アスパラガス、きゅうりはそれぞれ軽く茹でて冷蔵庫で冷ます。きゅうりは、下塩をまぶして水を切る。

２　ホールコーンは汁を切っておく。

３　調味料、たまねぎを合わせて、煮立たせて粗熱が取れたら冷蔵庫で冷ます。

４　食べる直前に３と野菜を合わせる。