新潟県では、菊を食べる食文化が根付いています。
菊の鮮やかな黄色と、独特の香り、しゃきしゃきとした食感が楽しめます。
（令和3年2月 市内公立中学校給食献立）

材料

(4人分)中学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。

ほうれんそう　：120g［2〜3cmに切る］
緑豆もやし　　：120g
きく花びら　　：8g
しょうゆ　　　：13.2g（小さじ2強）

作り方

１　野菜はそれぞれ茹でて冷却する。
　　（菊花はほうれんそうと一緒に茹でる。）

２　しょうゆは加熱する。

３　１、２を和える。