鮭文化が根付く、新潟県に伝わる郷土料理です。
鮭を美味しく、かつ、保存が効くように工夫された料理です。
本来は、焼いた鮭にタレを一晩以上漬けますが、給食では、半分のタレに漬けて焼き、残りの半分をかけて作りました。
ご飯がすすむ料理です。
（令和3年2月 市内公立中学校給食献立）

材料

(4人分)中学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。

さけ（切身）　：60g×4切れ
しょうゆ　　　：12g（小さじ2）
清酒　　　　　：6g（小さじ1強）
みりん　　　　：6g（小さじ1）

作り方

１　半分の調味料（しょうゆ、清酒、みりん）で鮭を漬ける。

２　残りの調味料を加熱する。

３　１をオーブン１８０度で１５〜２０分焼く。
　
４　３を皿に盛りつけ、上から２をかける。