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一品料理 しゃりしゃり大学芋

・かみごたえのある献立で、おやつにもむいています。
・食物繊維が豊富な一品です。

作成:さいたま市学校栄養士会 専門部(見沼区)

材料

(4人分)

さつまいも   :240g(大1本)[2cm角切り]

だいず(水煮) :60g
小麦粉     :4g(小さじ1)

揚げ油     :適量

砂糖      :12g(大さじ1強)
しょうゆ    :12g(大さじ2/3)
みりん     :12g(大さじ2/3)
はちみつ    :24g(大さじ1)
水       :30g(大さじ2)

いりごま(黒) :4g(小さじ1強)

作り方

1 さつまいもを素揚げする。

2 小麦粉をつけて、だいずを揚げる。(160度で20分)

3 調味料を合わせて火にかけ、ひと煮立ちさせる。(こげないように混ぜる。)

4 1と2を合わせ、3とごまを和える。

☆小学校でも人気のメニューです。
☆だいずをじっくり揚げると、カリカリした食感になります。
☆たれの量は、調節してください。

メイン画像

1人分の栄養価


エネルギー kcal
たんぱく質 g
脂 質 g
食塩相当量 g

食事バランスガイドにおける「つ」(=SV)

食事バランスガイドとは?>>

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調理のようす

 
 
 
 
 
 
 
 
 
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