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一品料理 月見汁

十五夜は、別名を芋名月ともよばれ、里芋を月に供える芋の収穫儀礼としても知られています。月見汁には、お月様にみたてた白玉と里芋を使っています。
(令和2年10月 市内公立小学校給食献立)

材料

(4人分)小学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。

鶏肉(小間) :60g
白玉もち   :80g
さといも   :80g[いちょう切り]
にんじん   :40g[いちょう切り]
ごぼう    :32g[半月切り]
だいこん   :60g[いちょう切り]
長ねぎ    :32g[輪切り]

だし汁    :480g

日本酒    :4g(小さじ1弱)
しょうゆ   :20g(大さじ2強)
みりん    :4g(小さじ2/3)

作り方

1 だし汁に鶏肉を入れて火を通す。

2 にんじん、ごぼうを入れて煮る。

3 日本酒、しょうゆ、みりん、だいこん、長ねぎを入れて煮る。

4 さといもを入れて煮る。

5 白玉もちを入れて煮る。

6 さといもが柔らかくなり、白玉もちに火が通ったら、味をととのえて仕上げる。

メイン画像

1人分の栄養価


エネルギー :100 kcal
たんぱく質 :5.6 g
脂 質 :6.1 g
食塩相当量 :0.7 g

食事バランスガイドにおける「つ」(=SV)

食事バランスガイドとは?>>

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調理のようす

写真2
写真3
写真4
 
 
 
 
 
 
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