七夕は五節句のひとつで、陰暦7月７日の夜の星祭りのことをいいます。
七夕汁には星形の麩と米粉の麺で夜空をイメージしてみました。
七夕といえば五色の短冊に願い事を書いて笹に下げますが、昔は里芋の葉の露ですった墨を用いて、７枚の梶の葉に願いの歌を書きつけ、恋の成就や詩歌・習字の上達などを祈りました。
七夕汁には天の川や機織の糸を見なしてそうめんを入れますが、今日の七夕汁には米粉の麺を入れました。
（令和2年7月 市内公立小学校給食献立）

材料

(4人分)小学生高学年１人分の４人分量ですので、ご家庭で量を加減してください。

豆腐　　　　　　…１００ｇ
にんじん　　　　…５０ｇ
たまねぎ　　　　…５０ｇ
だいこん　　　　…５０ｇ
そうめん　　　　…１５〜２０ｇ
小松菜　　　　　…１００ｇ

しょうゆ　　　　…１０ｇ（小さじ２）
みりん　　　　　…少々
焼き麩（星形）　…５ｇ

削り節（だし汁用）　…１５ｇ
水　　　　　　　　　…６２０ｍｌ

作り方

１　鍋に水を入れ、沸騰したら、かつお節を入れだし汁をとる。

２　豆腐はさいの目切り、大根、にんじんは短冊切り、たまねぎはスライスしておく。
そうめんは茹でて、水にさらしておく。
小松菜は茹でて２〜３cmに切る。

３　だし汁に大根、にんじん、たまねぎを入れて煮る。

４　しょうゆ、みりんを入れ、豆腐を加えて煮る。

５　そうめん、小松菜、麩を入れ仕上げる。

（おくらを入れると星型でかわいいが、汁が黒っぽくなるので、小松菜を入れるときれいに仕上がる。）