ホーム > レシピ検索(一品) > トマトのクリームシチュー

一品料理 トマトのクリームシチュー

・トマトは、一年中出回っていますが、夏のトマトが一番おいしくて、値段も安く、栄養価が高いです。
・トマトの皮は湯むきすることで、口あたりがよく、上品な仕上がりになります。

作成:さいたま市学校栄養士会 専門部(見沼区)

材料

(4人分)

鶏肉       :80g[角切り(小)]
ベーコン     :40g[短冊切り]
じゃがいも    :200g[いちょう切り]
たまねぎ     :160g[角切り]
にんじん     :40g[いちょう切り]
トマト      :160g[湯むき、角切り]
にんにく     :2g[粗みじん切り]
油        :4g(小さじ1)
牛乳       :120ml
トマトケチャップ :40g
トマトピューレ  :20g
ウスターソース  :4g(小さじ2/3)
赤ワイン     :4g(小さじ1弱)
チキンガラスープ :20g
塩        :1.2g(小さじ1/4)
こしょう     :適量

ルウ
 小麦粉     :24g
 バター     :8g
 油       :8g(小さじ1 1/3)

生クリーム    :16g
水        :320ml

作り方

1 小麦粉、バター、油を熱し、小麦粉を炒めルウを作る。

2 油を熱し、にんにく炒め香りが出たら、鶏肉、ベーコンを炒める。

3 たまねぎ、にんじんを入れ、さらに炒める。

4 水、チキンガラスープ、じゃがいもを入れて煮る。

5 じゃがいもが少し柔らかくなったら、アクをとり、トマトを入れる。

6 牛乳、1を入れ、調味料を入れ煮る。最後に生クリームを入れて仕上げる。

メイン画像

1人分の栄養価


エネルギー kcal
たんぱく質 g
脂 質 g
食塩相当量 g

食事バランスガイドにおける「つ」(=SV)

食事バランスガイドとは?>>

主食   
副菜   
主菜   
牛乳・乳製品   
果物   

調理のようす

 
 
 
 
 
 
 
 
 
前の画面へ戻る
▲ページトップ