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一品料理 トマトと卵のスープ

・トマトは夏野菜の一つで、抗酸化作用があり、老化を防ぎます。
・このスープは、野菜スープの中に、角切りにしたトマトと卵を入れています。さっぱりとしているので、トマトが苦手な児童でも食べられました。

作成:さいたま市学校栄養士会 専門部(見沼区)

材料

(4人分)

卵     :100g[割卵し、といておく]
鶏肉    :60g
トマト   :100g[湯むきをして角切り]
たまねぎ  :120g[角切り]
しめじ   :40g[石づきとってほぐす]
にんじん  :40g[いちょう切り]
ベーコン  :20g[短冊切り]
チキンガラスープ :40g
油     :6g(小さじ1 1/3)
しょうゆ  :6g(小さじ1)
みりん   :2.8g(小さじ1/2)
塩     :4g(小さじ2/3)
こしょう  :適量

片栗粉   :4.8g(小さじ1 1/3)
溶き水   :9.6g(小さじ2)

水     :480ml

作り方

1 油を熱し、鶏肉とベーコンを炒める。

2 にんじんとたまねぎを加える。

3 しんなりしてきたら、水とチキンガラスープを入れて煮る。

4 沸いたら、しめじとトマトを加えて煮る。野菜が煮えたら、調味料を入れる。

5 水で溶いた片栗粉を入れ、卵を流し入れる。

メイン画像

1人分の栄養価


エネルギー kcal
たんぱく質 g
脂 質 g
食塩相当量 g

食事バランスガイドにおける「つ」(=SV)

食事バランスガイドとは?>>

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調理のようす

 
 
 
 
 
 
 
 
 
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