「ザンギ」とは、醤油やしょうが、にんにくなどの調味料で味付けをした唐揚げのことを言います。
北海道では、鶏肉以外のタコやイカなどの魚介類の唐揚げも「ザンギ」と呼ばれ、材料名を足して、「○○のザンギ」と呼ぶことが多いそうです。
今日は、「鮭のザンギ」です。
(令和2年2月 市内公立小学校給食献立)
材料
(4人分)小学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。
さけ(皮付き) :200g[1.5cm角に切る]
しょうが :少々[みじん切り]
にんにく :少々[みじん切り]
しょうゆ :大さじ2
酒 :小さじ1
片栗粉 :大さじ1
小麦粉 :大さじ1
いりごま(白) :大さじ1
植物油 :適量
作り方
1 鮭にしょうが、にんにく、しょうゆ、酒で下味をつける。
2 片栗粉、小麦粉、ごまをつけて揚げる。
※小分けにすると粉がつきやすいです。