千草焼きには鶏ひき肉・玉ねぎ・にんじんなど炒めた具が入った厚焼き卵です。
千草（ちぐさ）とは、いろいろな材料をたくさん取り合わせて作る料理に付けられます。
（令和元年12月 市内公立中学校給食献立）

材料

(4人分)中学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。

卵　　　　　　　：200g（4個）
ほうれんそう　　：40g［2cmに切る］

鶏ひき肉　　　　：40g
玉ねぎ　　　　　：60g［みじん切り］
にんじん　　　　：20g［千切り］
植物油　　　　　：4g（小さじ1）
三温糖（砂糖）　：8g（小さじ2と2/3）
食塩　　　　　　：2g（小さじ1/3）
酒　　　　　　　：4g（小さじ1弱）
しょうゆ　　　　：2g（小さじ1/3）

作り方

１　ほうれんそうを茹でて、冷却する。

２　油を熱し、鶏肉を炒める。

３　玉ねぎ、にんじんを加え、調味料を入れて煮る。

４　３を天板に入れる。

５　４の上に１を平らに入れ、溶き卵を流し、軽く混ぜる。

６　５を200度のオーブンで焼く。