ぐつぐつ煮立っているところに、卵を入れ、焦がさないように常に火の調整をしながらふんわり仕上げる、みんなが大好きな料理です。
（令和元年11月 市内公立小学校給食献立）

材料

(4人分)小学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。

卵　　　　　　　　：200g（4個）
鶏ひき肉　　　　　：40g
にんじん　　　　　：40g［短冊切り］
玉ねぎ　　　　　　：160g［薄切り］
だいこん　　　　　：40g［短冊切り］
さやいんげん　　　：12g

植物油　　　　　　：2g（小さじ1/2）
だし汁　　　　　　：120g
三温糖（砂糖）　　：6g（小さじ2）
しょうゆ　　　　　：20g（大さじ1強）
みりん　　　　　　：2g（小さじ1/3）
食塩　　　　　　　：2g（小さじ1/3）

かたくり粉　　　　：4g（大さじ1/2弱）
水　　　　　　　　：8g（大さじ1/2強）

作り方

１　さやいんげんは茹でて冷却し、1cm幅の斜め切りにする。

２　鍋に油を熱し、鶏ひき肉を入れて炒め、だしで煮る。

３　にんじん、玉ねぎ、だいこんを加えて煮る。

４　三温糖（砂糖）、しょうゆ、みりん、塩を入れ、水溶きかたくり粉でとろみをつける。

５　溶き卵をまわし入れる。

６　１を入れる。