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一品料理 大根皮と大根の葉の味噌汁/食べつくスープ

〜大根の皮も、ひと工夫で家族みんなが喜ぶごちそうに〜

おいしく減らそう食品ロス! 日曜日は食べつくスープ!
★日曜日、家族の時間があたたまる
★冷蔵庫がスッキリ片づいて気持ちがいい!
★スープなら具だくさんで栄養バランスもいい

材料

(材料:4人分)

大根の皮    :1本分
大根      :4cm分 ※皮だけでも可
大根の葉    :少々

ひき肉     :50〜60g
(細切れ肉や鶏肉、ベーコンなどでもOK)

サラダオイル  :小さじ1
だし      :600mL
味噌      :大さじ4〜5 ※味噌の塩分により調節

作り方

(調理時間:15分)

 ‖膾の皮は、長さ4cm、幅1cmぐらいに切りそろえる。
大根も長さはそのままに、1cm角ぐらいに切る。
大根の葉はいろどりに少し刻んでとっておく。

◆‘蕕縫汽薀瀬イルをひいて中火にかけ、大根の皮を入れて軽く炒める。
肉を加えてほぐし、だしを加えて、アクが出て来たらとりながら約7〜8分、やわらかくなるまで煮る。

 大根の皮が煮えたら、大根の葉を加え、味噌を溶き入れる。

メイン画像

1人分の栄養価


エネルギー kcal
たんぱく質 g
脂 質 g
食塩相当量 g

食事バランスガイドにおける「つ」(=SV)

食事バランスガイドとは?>>

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調理のようす

写真2
写真3
 
 
 
 
 
 
 
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