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大根皮と大根の葉の味噌汁／食べつくスープ
おいしく減らそう食品ロス！ 日曜日は食べつくスープ！
★日曜日、家族の時間があたたまる
★冷蔵庫がスッキリ片づいて気持ちがいい！
★スープなら具だくさんで栄養バランスもいい
材料
（材料：4人分）
大根の皮 ：1本分
大根 ：4cm分 ※皮だけでも可
大根の葉 ：少々
ひき肉 ：50〜60ｇ
（細切れ肉や鶏肉、ベーコンなどでもOK）
サラダオイル ：小さじ1
だし ：600mL
味噌 ：大さじ4〜5 ※味噌の塩分により調節
作り方
（調理時間：15分）
� ‖膾�の皮は、長さ4cm、幅1cmぐらいに切りそろえる。
大根も長さはそのままに、1cm角ぐらいに切る。
大根の葉はいろどりに少し刻んでとっておく。
�◆‘蕕縫汽薀瀬�イルをひいて中火にかけ、大根の皮を入れて軽く炒める。
肉を加えてほぐし、だしを加えて、アクが出て来たらとりながら約7〜8分、やわらかくなるまで煮る。
�� 大根の皮が煮えたら、大根の葉を加え、味噌を溶き入れる。
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1人分の栄養価
| ●エネルギー | ： | kcal |
| ●たんぱく質 | ： | g |
| ●脂 質 | ： | g |
| ●食塩相当量 | ： | g |
食事バランスガイドにおける「つ」（＝SV）
| 主食 | |
|---|---|
| 副菜 | |
| 主菜 | |
| 牛乳・乳製品 | |
| 果物 |
調理のようす
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