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一品料理 肉もっそ

香川県三豊市の郷土料理です。
肉や根菜、豆腐を煮て具にし、炊いたご飯に混ぜます。
香川県では、おにぎりにして食べられていて、型抜きしたご飯を「物相(もっそう)」と呼んだり、一人前を盛り測って出すご飯を「物相飯」と呼ぶことから「肉もっそ」という名前になったそうです。
給食では、季節の枝豆を彩りとして加えました。
(令和元年6月 市内公立中学校給食献立)

材料

(4人分)中学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。

精白米      :300g[洗米、浸漬]
 しょうゆ    :7g(小さじ1強)
 酒       :5g(小さじ1)

豚肉(小間)   :100g
にんじん     :20g[千切り]
ごぼう      :40g[ささがき]
えのきたけ    :20g[3等分に切る]
つきこんにゃく  :20g[ゆがく]
押し豆腐     :80g[手でくずす]

植物油      :2g(小さじ1/2)
しょうゆ     :26g(大さじ1と1/2弱)
三温糖(砂糖)  :9g(大さじ1)
酒        :5g(小さじ1)

むき枝豆     :20g

作り方

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◆〔を熱し、豚肉を炒める。

 にんじん、こんにゃく、ごぼう、えのきを入れ炒める。

ぁ‘ι紊鯑れ、調味料を入れる。

ァー兔舛少なくなるまで煮る。

Α(討膨缶N舛魏辰┐匿罎。

А/罎上がったご飯に、イ鉢,鯑れて混ぜ合わせる。

メイン画像

1人分の栄養価


エネルギー :361 kcal
たんぱく質 :12.9 g
脂 質 :4.0 g
食塩相当量 :1.3 g

食事バランスガイドにおける「つ」(=SV)

食事バランスガイドとは?>>

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主菜   
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調理のようす

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