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一品料理 ポークカレー

(令和元年6月 市内公立小学校給食献立)

材料

(4人分)小学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。

豚肉(角切り)  :100g
 食塩      :1.2g(小さじ1/5)
 こしょう    :少々
 カレー粉    :0.8g(小さじ1/2弱)

ルウ
 バター     :16g(大さじ1と1/3)
 薄力粉     :32g(大さじ3と1/2強)
 植物油     :10g(大さじ1弱)
 カレー粉    :2.8g(大さじ1/2)

玉ねぎ      :160g[薄切り]
じゃがいも    :120g[角切り]
にんじん     :40g[いちょう切り]
セロリ      :8g[薄切り]
にんにく     :2g[みじん切り]
しょうが     :2g[みじん切り]

植物油      :8g(小さじ2)
水        :200g
プロセスチーズ(シュレッド) :8g

【A】
アップルソース    :20g
ローリエパウダー   :少々
クローブ粉      :少々
スエ・ド・ミルポア  :20g

【B】
トマト缶詰(カット) :24g
ポークガラスープ   :20g
ウスターソース    :6g(小さじ1)
食塩         :2g(小さじ1/3)

スキムミルク     :8g(大さじ1と1/3)[水で溶く]
 水         :16g(大さじ1強)

作り方

 ‘敍に塩、こしょう、カレー粉で下味をつける。

◆.丱拭次薄力粉、植物油、カレー粉でルウを作る。

 油を熱し、にんにく、しょうがを炒め、香りを出す。

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ァゞ未佑を加え、しんなりするまで炒める。

Α.札蹈蝓△砲鵑犬鵑魏辰┐鈍屬瓠⊃紊鯑れる。

А(騰したら【A】を加える。

─〔邵擇煮えたら、じゃがいもを加える。

 じゃがいもに火が通ったら、チーズを加えて溶かす。

 【B】、◆▲好ムミルクを入れて煮込む。

メイン画像

1人分の栄養価


エネルギー :215 kcal
たんぱく質 :8.8 g
脂 質 :10.7 g
食塩相当量 :1.1 g

食事バランスガイドにおける「つ」(=SV)

食事バランスガイドとは?>>

主食   
副菜   
主菜   
牛乳・乳製品   
果物   

調理のようす

写真2
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写真7
 
 
 
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