「ごぼう」
食物繊維たっぷり。腸の運動を活発にします。

全国生産量ランキング（H28年データ）
1位　青森県（35.4％を占める）
夏に偏東風（やませ）という冷たい風が吹き、冷涼な気候を好むごぼうに最適。

（平成31年3月 市内公立中学校給食献立）

材料

(4人分)中学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。

ごぼう　　　　　　：80g［ささがき］
ベーコン　　　　　：28g［短冊切り］
バター　　　　　　：4g（小さじ1）

卵　　　　　　　　：160g（3個）
牛乳　　　　　　　：100g
生クリーム　　　　：20g（大さじ1と1/3）
パセリ　　　　　　：2g［みじん切り］
食塩　　　　　　　：1.2g（小さじ1/5）
こしょう　　　　　：少々
パルメザンチーズ　：8g

マドレーヌカップ　：4個

作り方

１　ごぼうをさっと茹で、あくをとる。

２　バターを熱し、ベーコンを炒める。

３　１を入れて炒め、取り出す。

４　溶き卵、牛乳、生クリーム、パセリ、食塩、こしょうを混ぜ合わせる。

５　マドレーヌカップに３を敷き、４を注ぎ、チーズを散らす。

６　200℃のオーブンで約15分焼く。