「まさご」とは、「細かい砂」という意味があります。
にんじんや長ねぎも、調理員さんが包丁で細かく切りました。
「とうふのまさご揚げ」は、材料を混ぜて、ひとつひとつ丸めて、油で揚げて、出来上がるまでに時間がかかる、とても大変なメニューです。
（平成31年2月 市内公立小学校給食献立）

材料

(4人分)小学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。

押し豆腐　　　：100g［粗く崩す］
鶏ひき肉　　　：48g
にんじん　　　：16g［みじん切り］
長ねぎ　　　　：16g［小口切り］
卵　　　　　　：8g
食塩　　　　　：0.8g
酒　　　　　　：1.6g（小さじ1/3）
しょうゆ　　　：4g（小さじ2/3）
かたくり粉　　：16g

植物油　　　　：適量

作り方

１　ボウルに豆腐、鶏ひき肉、にんじん、長ねぎ、卵、食塩、酒、しょうゆを加えてよく混ぜる。

２　かたくり粉は、かたさを見ながら調節して加える。

３　8等分して、かたちを整えて、約170度の油で揚げる。