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一品料理 お豆腐ドーナツ/平成31年3月 市立保育園給食レシピ

さいたま市立保育園で提供している「お豆腐ドーナツ」を紹介します。
小麦粉、卵、牛乳を使用していないアレルギー対応メニューです。

材料

(幼児4人分)
米粉        :60g
白玉粉       :40g
ベーキングパウダー :小さじ1
砂糖        :大さじ3弱
絹ごし豆腐     :80g
豆乳        :大さじ1と1/3
油         :大さじ1強
揚げ油       :適量
グラニュー糖    :大さじ1と2/3

※米粉+白玉粉は、同量の小麦粉と置き換えても作れます。

作り方

1 米粉、白玉粉、ベーキングパウダー、砂糖をよく混ぜ合わせる。

2 ボールに絹ごし豆腐を入れ、泡だて器でなめらかになるまでよく混ぜる。
  ☆この時、豆腐は水きりしない。

3 1に2を加えよく混ぜ合わせたら、豆乳、油を加える。

4 2〜3センチほどの大きさに丸めて、160℃の油で揚げる。
  ◎リング状にして揚げてもおいしいです。

5 出来上がりにお好みで、グラニュー糖をまぶす。

メイン画像

1人分の栄養価


エネルギー :221 kcal
たんぱく質 :2.7 g
脂 質 :8.6 g
食塩相当量 :0.2 g

食事バランスガイドにおける「つ」(=SV)

食事バランスガイドとは?>>

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主菜   
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果物   

調理のようす

写真2
 
 
 
 
 
 
 
 
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