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一品料理 白花豆のシチュー

(平成30年12月 市内公立中学校給食献立)

材料

(4人分)中学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。

鶏肉(小間)  :120g
ベーコン    :20g[短冊切り]
白いんげん豆(水煮):200g
たまねぎ    :120g[薄切り]
じゃがいも   :120g[厚さ1.5僂い舛腓切り]
にんじん    :60g[いちょう切り]
しめじ     :40g

小麦粉     :12g
バター     :12g

牛乳      :120g

植物油     :2g(小さじ1/2)
鶏がらスープ  :240g
白ワイン    :6g(小さじ1強)
食塩      :4g(小さじ2/3)
白こしょう   :少々

プロセスチーズ(ダイス):20g

作り方

1 白いんげん豆は80gとっておき、120gは裏ごしする。

2 裏ごしした白いんげん豆に、牛乳を少しずつ入れて混ぜる。

3 小麦粉、バターでルウを作る。

4 油を熱し、ベーコン、鶏肉を炒める。

5 たまねぎ、にんじんを炒める。

6 スープ、調味料、しめじを入れる。

7 じゃがいもを入れ、8分通り煮えたらチーズを加える。

8 2、3を入れて煮る。

9 1でとっておいた白いんげん豆を入れる。

メイン画像

1人分の栄養価


エネルギー :234 kcal
たんぱく質 :13.5 g
脂 質 :9.4 g
食塩相当量 :1.4 g

食事バランスガイドにおける「つ」(=SV)

食事バランスガイドとは?>>

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調理のようす

 
 
 
 
 
 
 
 
 
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