滑らかなホワイトソースの中に、角切りの紅赤と香り豊かなねぎが入った和風なドリア。
鶏肉も入り満足感高い一皿。
「紅赤（べにあか）」は、1898年（明治31年）、現在のさいたま市浦和区（旧木崎村）で発見されたさつまいもです。
周りは真っ赤な紅色、中は黄色、味は甘く、「さつまいもの女王」と呼ばれています。
「トレトリ（平成30年版さいたま市農情報ガイドブック）」より
材料
（2人分）
●バターライス
米 ：1合
バター ：5g
顆粒コンソメ ：ひとつまみ
●ソース
牛乳 ：200ml
薄力粉 ：大さじ2
バター ：20g
塩・こしょう ：少々
紅赤 ：1/2本
ねぎ ：1本
鶏もも肉 ：1/2枚
バター ：適量
塩・こしょう ：少々
ピザ用チーズ ：適量
パセリみじん切り ：少々
作り方
� ．丱拭璽薀ぅ垢鮑遒襦Ｊ討鬚箸�、炊飯器に入れて硬めに水加減する。バターと顆粒コンソメを入れて炊飯する。
�◆．曠錺ぅ肇宗璽垢鮑遒襦Ｆ蕕縫丱拭爾鯑�れて火にかけて溶かし、薄力粉を加えて弱火で粉っぽさがなくなるまで炒める。
�� �△傍軻�を加えて中火でたえず鍋底からかき混ぜる。とろみがついてきたらさらに火を弱めて少し煮て、滑らかなホワイトソースに仕上げる。塩・こしょうする。
�ぁゞ颪鮟猗�する。紅赤は洗って、皮ごと1cm角に切り10分ほど水にさらす。ねぎはななめにざく切り、鶏もも肉は食べやすい大きさに切る。
�ァ．侫薀ぅ僖鵑縫丱拭爾鯒�し�い鰡屬瓠�鶏肉に火が通ったら、塩・こしょうする。
�Α´イ鬮�のホワイトソースの鍋の中へ入れて合わせる。
�А．哀薀織鷸�に�，離丱拭璽薀ぅ垢鯑�れ、�Δ鬚�ける。ピザ用チーズをのせて、200℃のオーブンで10分焼く。
�┸Г茲�焦げ目が付いたらオーブンから取り出し、パセリをふる。
紅赤とねぎとチキンのドリア／紅赤を美味しく食べるレシピ
