沖縄県の郷土料理です。ジューシーは雑炊を意味する沖縄の方言です。通常の炊き込みごはん（クファジューシー）と雑炊（ヤファラジューシー）を含めて呼び、祝い事、法事などの際のもてなし料理で、それぞれの家に伝統の味があるそうです。
本来は、豚バラ肉を使用し、その豚だしと鰹だしで炊き込みます。主な具材は、にんじん、しいたけ、ひじき、昆布、かまぼこなどです。
（平成30年7月 市内公立小学校給食献立）

材料

(4人分)小学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。

精白米　　　　　　　：260g［洗米・浸漬］
酒　　　　　　　　　：3.2g（小さじ2/3）
食塩　　　　　　　　：1.6g（小さじ1/4）
ポークガラスープ　　：40g

豚肉　　　　　　　　：60g［千切り］
干ししいたけ　　　　：4g［水で戻す、千切り］
刻み昆布　　　　　　：4g［水で戻す］
さつま揚げ　　　　　：40g［油抜きをする、短冊切り］
にら　　　　　　　　：20g［3cmに切る］
植物油　　　　　　　：4g（小さじ1）
しょうゆ　　　　　　：6g（小さじ1）
みりん　　　　　　　：4g（小さじ2/3）
食塩　　　　　　　　：少々
オイスターソース　　：2g（小さじ2/3）

作り方

１　米に調味料、水を加えて炊く。

２　油を熱し、豚肉、しいたけを炒め、調味料を入れる。

３　刻み昆布、さつま揚げ、にらを入れて煮る。

４　炊き上がったご飯に３を混ぜ合わせる。