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一品料理 新生姜の佃煮/農家のお母さん直伝 野菜を美味しく食べるレシピ

夏が旬の新生姜を、干し椎茸と一緒に佃煮に。じっくり煮て味がよく染み込んでいるので、これだけでごはんが進む。

「トレトリ(平成30年版さいたま市農情報ガイドブック)」より

材料

※作りやすい分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。

新生姜      :500g
 塩       :少々
干し椎茸     :5枚
しょうゆ     :90g
砂糖       :150g
みりん      :大さじ1
顆粒の和風だし  :10g
白ごま      :5g
細切り塩昆布   :10g

作り方

 ヾ海慶蚤は水に入れて戻してから千切りにする。

◆/契胡は皮のまま薄切りの短冊切りにし、塩を振って混ぜ、30分ほど置く。2〜3回水で洗ったら熱湯に入れ、火を止めて30分置き、ザルに上げる。

 鍋に、しょうゆ、砂糖、みりん、和風だし、干し椎茸、新生姜を入れて沸騰させたら弱火にして汁が少なくなるまで煮る。

ぁ’鬚瓦沺∈拈擇蟇昆布を入れて火を止め、よく混ぜる。

メイン画像

1人分の栄養価


エネルギー kcal
たんぱく質 g
脂 質 g
食塩相当量 g

食事バランスガイドにおける「つ」(=SV)

食事バランスガイドとは?>>

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調理のようす

 
 
 
 
 
 
 
 
 
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