さいたま市立保育園で提供している「マンハッタン風クラムチャウダー」を紹介します。
鉄分豊富なあさりを使った、暑い時期でもさっぱりいただけるトマト味のクラムチャウダーです。

材料

（幼児4人分）
にんにく　　　　　　：1/2欠片
ベーコン　　　　　　：25g
玉ねぎ　　　　　　　：1/2個
にんじん　　　　　　：1/3本
じゃがいも　　　　　：1個
トマト缶　　　　　　：60g
あさり（水煮缶）　　：40g
油　　　　　　　　　：適量
水　　　　　　　　　：500ml
コンソメの素　　　 ：適量
塩・こしょう　　　　：適量

作り方

１　にんにくはみじん切り、ベーコンは短冊切り、玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、トマト缶は角切りにする。

２　鍋に油を入れてにんにく、ベーコン、缶汁をきったあさりを炒める。

３　玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、トマト缶を軽く炒め水、コンソメの素を加えてひと煮立ちさせる。

４　塩、こしょうで味をととのえる。