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一品料理 みそけんちん汁

みそ味のけんちん汁です。具だくさんで野菜がたくさんとれる汁物です。
(平成30年5月 市内公立小学校給食献立)

材料

(4人分)小学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。

木綿豆腐    :80g[さいの目切り]
じゃがいも   :80g[いちょう切り]
だいこん    :40g[いちょう切り]
板こんにゃく  :40g[色紙切り、茹でる]
ごぼう     :20g[小口切り]
にんじん    :20g[いちょう切り]
ほうれんそう  :20g[茹でて冷却し、2cm幅に切る]
長ねぎ     :20g[小口切り]

植物油     :4g(小さじ1)

かつお節(厚削り)  :8g[だしをとる]
水          :440g

白みそ     :16g(大さじ1弱)
赤みそ     :20g(大さじ1強)

作り方

1 鍋に油を熱し、ごぼう、こんにゃくを入れて炒める。

2 だし汁を入れて、あくをとりながら煮る。

3 にんじん、だいこん、じゃがいもを入れて煮る。

4 豆腐を入れる。

5 みそを入れ、長ねぎ、ほうれんそうを入れる。

メイン画像

1人分の栄養価


エネルギー :66 kcal
たんぱく質 :2.8 g
脂 質 :2.4 g
食塩相当量 :1.0 g

食事バランスガイドにおける「つ」(=SV)

食事バランスガイドとは?>>

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主菜   
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調理のようす

写真2
写真3
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写真6
 
 
 
 
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