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一品料理 がんもどきの玉子とじ

(平成30年4月 市内公立小学校給食献立)

材料

(4人分)小学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。

がんもどき   :180g[4〜8等分に切る]
鶏肉(小間)  :60g
卵       :180g[溶く]
にんじん    :40g[いちょう切り]
たまねぎ    :160g[角切り]
じゃがいも   :80g[角切り]
むき枝豆    :20g

植物油     :4g(小さじ1)
三温糖(砂糖) :6g(小さじ2)
みりん     :4g(小さじ2/3)
しょうゆ    :20g(大さじ1強)
酒       :4g(小さじ4/5)
食塩      :0.6g

だし汁     :100g(カップ1/2)

かたくり粉   :4g(大さじ1/2弱)
水       :8g(大さじ1/2強)

作り方

1 むき枝豆を茹でて冷却する。

2 油を熱し、鶏肉を炒める。

3 にんじん、たまねぎを入れて炒める。

4 だし汁を入れて、じゃがいもを入れる。

5 三温糖(砂糖)、みりん、2/3のしょうゆを入れて煮る。

6 がんもどきを入れる。

7 材料がすべて煮えたら、1/3のしょうゆ、酒、塩を入れる。

8 水溶きかたくり粉を入れ、卵を流し込む。

9 1を加える。

メイン画像

1人分の栄養価


エネルギー :255 kcal
たんぱく質 :17.1 g
脂 質 :14.6 g
食塩相当量 :1.3 g

食事バランスガイドにおける「つ」(=SV)

食事バランスガイドとは?>>

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調理のようす

 
 
 
 
 
 
 
 
 
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