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一品料理 ゆず香和え

旬のゆずを、果汁と皮の両方使いました。ゆずの香りがすると思います。きゅうりは、埼玉県産のものを八百屋に納品していただきました。
(平成29年11月 市内公立小学校給食献立)

材料

(4人分)小学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。

はくさい   :120g[短冊切り]

かぶ     :120g[いちょう切り]
食塩     :少々

きゅうり   :60g[輪切り]
食塩     :少々

ゆず(果汁)    :2g
ゆず(皮)     :少々[すりおろす]
うすくちしょうゆ  :5.6g(小さじ1弱)

作り方

1 野菜をそれぞれ茹でて冷却し、塩を振り、水気を切る。

2 しょうゆを煮立て、ゆずの果汁と皮を加えて加熱し、冷却する。

3 1を2で和える。

メイン画像

1人分の栄養価


エネルギー :13 kcal
たんぱく質 :0.7 g
脂 質 :0.0 g
食塩相当量 :0.4 g

食事バランスガイドにおける「つ」(=SV)

食事バランスガイドとは?>>

主食   
副菜   
主菜   
牛乳・乳製品   
果物   

調理のようす

写真2
写真3
 
 
 
 
 
 
 
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